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图乾隆下江南为何太监每道扬州菜都放一大勺糖

发布时间:2021-01-20 14:01:11 阅读: 来源:船板厂家

同样道理,民间一些美食,也不能让皇帝吃到:乾隆年间,扬州盐商饮食之精美,天下闻名。乾隆下江南时,盐商便精心烹制了一桌酒席,献给乾隆。见乾隆毫无反应,盐商们大为诧异。于是花钱探听消息。太监说:“你们的菜还怕不好?万岁爷要吃惯了你们的菜,回到宫里要吃,我们怎么办?所以你们每道菜端上去时,我们就一律给放一大勺糖。”这一大勺糖下去,乾隆什么好滋味也吃不到了。

皇帝是天下最富有的人,怎么会吃的不好呢?的确,历代皇帝在吃方面的花费,简直是个不可想象的天文数字:中国皇帝中颇为节俭的崇祯和他的皇后,每年的日常伙食费就是16872两白银,折算超过52万美元,其他皇帝就更不用说了。可是,花了这么多钱,浪费了这么多的人力物力还是吃不好。

首先,烹饪水平,古时的烹饪技术远不如现在成熟,一些重要的调料也没有被发现或传人中国。比如商纣王时代,还没有发明可以炒菜的铁锅,调味料也只有盐和梅(起到醋的作用),他那酒池肉林,酒也不过是淡酒,肉也只是烤肉——你想,没有孜然调料,没有辣椒,那烤肉能有什么好滋味?

其次,皇帝不能随便吃时鲜菜蔬和果品,特别是那些一年之中只有一两个月才有的果菜,更不能让皇帝吃到。因为供膳的太监们担心皇帝一旦食髓知味,随时要吃,比如夏天要吃冬笋,冬天要吃新鲜蚕豆,供奉不周,那是要掉脑袋的。

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