适合春天吃的10道家常菜菜

适合春天吃的10道家常菜菜

浓郁甘香橄榄菜炒四季豆

1、四季豆洗净撕去头尾和筋，切成约1公分长短的粒

2、准备好橄榄菜和剁椒

3、起油锅炒四季豆，快断生时倒入蚝油可以增加鲜甜口感和保持鲜绿

4、倒入橄榄菜，倒入剁椒，继续炒熟炒匀加盐调味出锅。

香椿芽炒蛋

1、香椿芽摘洗干净，切成碎末

2、取一个空碗，加入少许盐，3g干淀粉，1勺清水拌匀，然后将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用

3、葱切葱花，热锅冷油，炒香葱花，下入香椿碎，翻炒片刻，倒入蛋液，炒至蛋液完全凝固

4、加入少许清水、少许盐调味炒匀即可

荷塘日色：莲藕炒芦笋

1、莲藕去节去皮切成3毫米厚的片，泡在水里，芦笋斜切成3公分长的段，胡萝卜切片后用小工具雕成小花

2、芦笋焯水，捞起沥干

3、捞起藕片沥干，起油锅倒进去快速炒几下，倒进芦笋同炒，加入胡萝卜花同炒

4、淋入家乐热炒鲜露和盐调味即可起锅

开胃泡菜炒肉

1、猪瘦肉切成丝，加入料酒、生抽、花椒粉、五香粉、姜丝和1小勺香油拌匀腌制10分钟以上

2、泡菜切段备用

3、锅里热油，先将干辣椒和葱节蒜瓣下锅炒香，然后下一勺豆瓣酱和肉丝大火翻炒至肉色变白

4、下切好的泡菜翻炒几分钟，加入白糖调味即可出锅

尖椒爆炒火腿丝

1、将火腿肉和尖椒切成长短粗细相似的丝

2、锅里下橄榄油，姜蒜切片下油锅先爆出香味，然后改大火加入火腿丝爆炒，爆炒过程中加入一茶匙花椒粉

3、将火腿丝炒熟至变色，到微微变干的程度

4、将火腿丝推到一边或铲起，加入切好的尖椒丝，尖椒丝变软后与火腿丝混合翻炒

5、最后加入一勺白糖提味即可出锅

木耳胡萝卜炒肉丝

1、把木耳泡发后稍微切一下成丝状或条状，胡萝卜也切丝

2、肉丝用生抽、料酒、花椒、胡椒粉、鸡蛋清拌匀腌制十来分钟

3、锅里下油，先扔几节干辣椒和蒜瓣下去煸炒出香味来

4、下肉丝煸炒至断生，加入胡萝卜和木耳丝继续翻炒，炒到木耳和胡萝卜丝变软熟透，加入盐和糖调味

5、最后放点蒜苗调色即可

彩椒白玉菇

1、白玉菇洗净摘成小条，绿椒切丝，红椒切丝，黄椒切丝，大蒜拍碎切末

2、热锅冷油，下蒜末炒香，下白玉菇翻炒片刻，翻炒至见软出水

3、下入三色彩椒

4、加入蚝油、盐、糖调味，翻炒至食材断生

5、加少许鸡精出锅装盘即可

香椿牙拌豆腐

1、香椿芽择去老根洗净，豆腐洗净切成小丁，

2、锅中烧开水，下入豆腐，焯烫片刻，捞出沥干水

3、紧接着下入香椿芽，焯烫至变成绿色捞出沥水，焯好的香椿芽，放凉一下，切成碎末

4、将豆腐和香椿芽一起放入稍大的容器

5、加入盐、鸡粉、剁椒、香油拌匀装盘即可

韭黄虾仁炒蛋

1、鸡蛋打入容器，加入少许盐搅拌均匀

2、5g干淀粉倒入容器，加入20ml清水调成水淀粉，倒入蛋液中搅拌均匀备用（这样可以使鸡蛋蓬松滑嫩）

3、韭黄摘洗干净切成小段，虾仁洗净备用

4、锅中热油，先下入虾仁翻炒至轻微断生，紧接着加入韭黄，翻炒至虾仁变色，韭黄见软

5、倒入蛋液，先不要翻动煎至一会，等表面稍微凝固然后翻炒一下，加入1勺清水，加少许盐调味，翻炒均匀即可

葱油腊肠炒毛豆

1、腊肠切丁，新鲜毛豆煮熟后剥除毛豆仁，洋葱洗净切成碎粒

2、锅中热油，将洋葱放进去，炒至将要透明出香味，放入腊肠丁，将两者混合煸炒片刻

3、放入毛豆仁，翻炒均匀

4、加入少许盐、鸡粉调味，翻炒均匀即可

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