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改革开放40周年水果消费从老四样发展为敞开吃【消息】

发布时间:2020-09-16 04:25:43 阅读: 来源:船板厂家

光荣与梦想――改革开放40周年湖南印记

当年买水果还要坐公交去曙光路

改革开放40周年,水果消费从“老四样”发展为“敞开吃”

绿叶水果禧都会店。受访者供图

民航水果经营部是绿叶水果董事长唐琪开的第一个水果店。

超市兴起,龙眼、荔枝等贵族水果进入百姓家

1990年代后期,超市这种全新的零售业态进入湖南。“开放式货架、一站式购物体验,超市成了市民最时髦的去处之一,几乎每一家新的超市开业,都是人气爆棚。”李琳回忆。

唐红是上世纪八十年代的大学生,科班出身。因为哥哥、嫂子都做水果买卖,在大学时代,唐红就对水果生意产生了兴趣。那个年代交通和物流非常不发达,从外地把水果进货到长沙,往往要几天时间。读大一的唐红,假期与几个同学结伴去河北,收购了农民的桃子装上绿皮车,运回长沙卖。1990年代末,大型超市开始入驻长沙,这一新兴事物刺激了唐红的敏感神经,直觉告诉他,水果零售的格局也将发生变化,这是他的一次机会。“我当时就觉得未来50%以上的水果零售会在这种大卖场发生。”唐红说。

1998年,唐红辞去水电系统的工作,一头扎进了水果行业。每天凌晨4点就到市场,晚上12点最后一个顾客离开后,才回到家里。唐红吃饭、走路都在想怎么把水果卖出去。唐红与湖南当时的大型超市卖场展开洽谈。在当时的湖南市场上,他们是“第一个吃螃蟹”的。大型超市回款时间长,做惯了现金批发生意的水果人都不愿冒险尝试。他们迅速拿下了湖南几乎所有大型超市卖场的合作,打造出绿叶水果这个湖南家喻户晓的品牌。

改革开放40周年,与终端消费者关系最紧密的中国零售行业,发生了翻天覆地的变化。中国普通百姓家庭的水果消费,从最初的苹果、香蕉、梨、橘子“老四样”,逐步发展为现在时令鲜果“敞开吃”。

12月9日,长沙市民李琳来到小区旁边的绿叶水果专卖店,琳琅满目的水果摆满柜台,不仅有智利车厘子、泰国榴莲等进口水果,还有怀化冰糖橙、新疆阿克苏苹果等当季流行的水果。面对货架上品种齐全的水果,“60后”李琳乐于做这道“甜蜜”选择题。

李琳印象中,小时候很少有机会吃上水果。“只有逢年过节,亲友来家里走访,茶几上除了瓜子花生,一定要摆上柑、梨、香蕉才显得体面。那个年代,水果是稀罕的。”

改革开放40年,水果行业也发生了翻天覆地的变化。

1990年代初,曙光路、燕山街形成早期水果市场

改革开放40年,水果行业的发展主要分为两个阶段。前20年是萌芽阶段,后20年才是形成发展阶段。

1980年代的中国,只有沿海城市才有真正的水果市场。长沙属于内陆城市,街上偶尔几个挑着担子进城来卖自家种的水果果农,一根扁担、两个箩筐。这种模式下,果农是最辛苦的,但每年卖的水果,也只能勉强维持生计。

到了1990年代初期,内陆城市才慢慢开始有了水果消费的需求。长沙最早的水果批发市场在桥东轮渡码头,而零售则以路边摊为主,其中曙光路、燕山街的水果摊贩最为集中,也就形成了当时的水果街,李琳经常坐公交车去曙光路买水果,像她这样的长沙市民不少。曙光路上密密麻麻都是水果商贩和买水果的市民。最初商贩都用秤砣称重,后来才有了电子秤。

中国果业的头二十年,是靠信息、靠资源、靠胆量吃饭的年代,这个时间里,敢于去尝试的人,成了第一批果业大佬。

讲究口感、产地直采,新零售时代市民要求更高

“现在买水果可方便了,不仅可以在水果专卖店、在超市买,还可以动动指尖在微信群下单,快递师傅送上门。”李琳说。

从水果摊到水果市场,从超市到社区精品水果店,从实体店到线下线上融合,水果的消费场景不断升级,人们购买水果越来越便利。随着水果越来越丰富,市民选择水果不仅讲究品质,还讲究购买产地直销的新鲜水果。“橙子选本地的,榴莲选泰国的,车厘子选智利的……”由于常买水果,李琳早已成了行家里手。

事实上,中国已经成为水果消费大国,牛油果和蓝莓的贸易量比去年同期翻三倍。

“消费升级的核心变化,是消费者能买到想买的。消费者以前追求吃得上水果,后来追求好吃的水果,现在追求健康的水果。”唐红表示。事实上,绿叶水果作为中国优秀的水果批发、零售及连锁企业集团之一,已实现95%的水果基地直采。去掉了很多环节,长沙一些知名水果店也选择在绿叶水果的红星门面批货。

绿叶水果除了有基地直采的资源,还有专业的采购团队,更有“较真”的傻子精神。为了掌握产地的实际状况,唐红每年都要去一趟智利,今年11月10日下午6点唐红从长沙出发,几经转乘飞机,在当地时间11月13日凌晨抵达智利首都圣地亚哥,抵达智利后,他片刻都没停留,直接去果园,用一周时间几乎跑遍了智利所有种植车厘子的果园,最后才决定订哪个果园、哪个种植户的车厘子。这些别人看来非常累的工作,唐红每年都坚持跑,“只有踩在田间地头,才能保证品质稳定的水果供应”。

绿叶水果始终把健康安全放在第一位,只卖自然成熟的水果。市场上有荔枝时,绿叶水果一般要晚半个月才有货。前段时间,市场上到处都是赣南橙,绿叶水果直到11月下旬赣南橙自然成熟才上市。绿叶水果现在卖的是农夫山泉出品的17.5度橙,每个橙子都有二维码,都可溯源。

链接

做水果的同时也是做扶贫

唐红最喜欢做的一件事,就是走到最贫穷的村子里,寻找最新鲜最好吃的水果。有一年,他走到偏远的山东海阳韩家苇夼村,正好遇到村委会动员筹款修路,他当即把身上的钱全部拿出来,以绿叶水果的名义捐款。没想到,唐红离开之前,农民把自家种的最好的水果纷纷送到他面前。

“我觉得水果人一定是在做扶贫的。”唐红回忆,有一年下雪,果农手里的水果被冰损坏了,卖不出去。他发现受损的水果中,有的只是表面不好看,其实味道不错。绿叶水果做了“冰之吻”爱心果的策划,大力宣传,希望把这些水果推销出去,绿叶水果分文不收,所得全交给果农。没想到的是,许多长沙市民看了报道就到店里买水果,一天之内这些爱心果全部卖空,为果农解燃眉之急。

从业多年,唐红走过的乡镇,哪家条件最困难,他都记得清清楚楚。他的身体力行传递给绿叶水果的每一个成员,绿叶水果员工逐步与贫困果农结成对子“一帮一”,帮助农民脱贫。

观察

果商也开始玩新科技

果品作为最早进入市场经济的农产品,水果产业不仅在促进农村经济发展和农民增收方面发挥了巨大作用,也给市民餐桌带来翻天覆地的变化。数据显示,1993年开始,中国就已成为世界第一的果品生产大国。近年来,我国人均占有水果量已超过世界平均水平,成为世界最大果品消费市场。2017年我国人均占有水果131公斤,比世界平均水平的97公斤多出34公斤。

科班出身的湖南果商唐红,沐浴改革开放春风成长。1998年跟哥哥唐琪成立绿叶水果,与湖南大型超市达成合作,成为湖南有影响力的批发商。2008年开出专卖店。20年来,湖南绿叶水果从零起步,发展成为中国优秀的水果批发、零售及连锁企业集团之一,目前已覆盖湖南、江西、云南、四川、陕西等地。

长沙虽为内陆城市,却是一个零售业态十分活跃的都市,更是全国新零售业态的试验田,社区水果团购在这里已渐成气候。“从挑着担子卖水果到农贸市场,再到大型超市,从电商到微商,再到社区团购,水果零售业态不断更新迭代。我们认为,再下一个风口,或许是抖商。2018年,绿叶水果已开始尝试在短视频平台与消费者建立联系。过去信息不对称,现在我们要做的是借助这些丰富的平台传递,搭建起共享体系,让消费者更懂水果,轻松买到高品质、低价格的好水果。”唐红说。

潇湘晨报记者 丁蓉 长沙报道

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